La loi EGalim votée en 2018 fixe des seuils ambitieux pour la restauration collective : 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio, devraient être servis depuis le 1ᵉʳ janvier 2022. Quatre ans plus tard, où en est Rambouillet ?
Une transparence à améliorer
La commune publie un bilan annuel global, mais sans le détail par établissement scolaire ni par type d’approvisionnement. Notre cercle Santé sur la ville a sollicité les chiffres complets en mars 2026 — nous attendons toujours la réponse.
Ce que nous proposons
Trois engagements concrets dans notre programme municipal :
- Atteindre 50% de bio et local dans les cantines d’ici 2030, avec un plan annuel chiffré et publié.
- Privilégier les producteurs des Yvelines via la légumerie de la Bergerie nationale et les maraîchers du Parc naturel régional. Actuellement nos cantines sont seulement sur les chiffres de la loi ÉGALIM.
- Réduire d’au moins 30% les déchets alimentaires par une meilleure prévision des effectifs et le retour des plats végétariens hebdomadaires